こだわり | 幸ちゃん | にんにくラーメン

コクのある豚骨スープだが、あっさりしていてエグみのない奥深い味わい。
毎日新しいスープを作り直し、徹底的にアク取りを行う。手間ひまをかけ愛情を注いだスープは「幸ちゃん」の命。
ドンとストレートにくるうまさが「また来たいと」思っていただける要因です。
なくなるたびに少量ずつ作るチャーシュー。それは時間がたてばパサパサになり、固くなるから。
つねにトロトロで柔らかい出来立てを提供するために手間をおしまない。
ラーメンを引き立てるだけでなく、おつまみとして単品でメニューに出すほど自信の逸品。
とくにルールはないが「まじめで必死」。それが「幸ちゃん」の作り手です。
開店当時3人でラーメン作りをはじめ、今では店舗も増えたが、少人数で作るというのは変わらない。
選び抜かれたプロが本当にうまいラーメンを追求し日夜ラーメンと向き合っています。
厳選された国産のものを使い、新鮮なうちに使い切る。味噌は自家製で選び抜いた味噌をブレンドする。
お客様に何度も食べてほしいという思いから素材選びも怠りません。
「安全でうまい」のために、すべての素材に目を配り納得して使うというのが私たちの使命です。